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社区生鲜的终局竞争是什么

  中国作为世界的人口大国,对于作为刚需的果蔬类产品需求量极大。根据艾瑞2021年生鲜电商行业研究报告显示,2020年我国生鲜零售市场规模超5万亿,预计到2025年将达到6.8万亿元,伴随着人均可支配收入稳健增长的态势,全国居民人均可支配收入同比增速保持在8.7%以上,城镇居民人均可支配收入同比增速保持在7.8%以上,果蔬的需求量也逐年上涨。

  巨头入局、资本追捧,这两年围绕社区生鲜热度高涨。热闹背后,我们需要冷静思考社区生鲜的终局竞争是什么?

  社区生鲜新模式众多,社区团购/社区电商、前置仓、社区生鲜店等,结合线上线下、到家到店的不同打法蜂拥而至。目前,生鲜零售依然以传统线下渠道为主,线%。

  尼尔森发布的《2019-2020中国大陆生鲜品类购物者趋势》指出,新兴渠道如新零售、O2O平台、社区生鲜等凭借着购物便捷、体验良好以及到家服务等因素,在快速推进市场渗透的同时收获一批忠诚的消费者:超过50%的消费者表示,会增加对于这些渠道的未来使用频率。

  比如,依靠门店基础,流量方面来自线下+线上两端,客群方面也更加稳定;再如,社区生鲜门店开在消费者家门口,履约效率更高。再者,相比纯线上的模式(偏年轻群体),到店消费层会更宽泛。

  此前艾媒咨询数据显示,37.6%的中国网民认为社区生鲜店较传统消费渠道购物更加方便,此外食品安全性、新鲜度、品类数也获得不少消费者认可。

  生鲜最后的终局竞争就在“新鲜”,在保证高性价比的前提下,生鲜产品要快速到达消费者餐桌。站在生鲜的供给侧和需求侧两端看,无论何种模式,本质上都是要解决供应B端到消费C端的产品新鲜,需要中间平台商或渠道商实现高效流通。

  根据我们洞察,目前国内生鲜零售的供应链环节多、链条长且损耗较大。中游流转运输环节层级多,且生鲜冷链覆盖率低,导致损耗成本高、产品加价率高。

  传统生鲜的流通过程包括从种植/养殖产地-产地经销商-一批-二批-终端零售商等,最后到消费者餐桌损耗率极高,特别是蔬菜损耗率在传统超市高达20%-30%。各流通层级供应商、零售商需要层层加价,即便如此还是利润摊薄,产品到消费者手中不仅变得更贵,也很难做到新鲜。

  我们此前计算过,生鲜从农户手中采摘那一刻到消费者餐桌,按传统生鲜流通渠道,最快也要一周左右时间,而很大的成本浪费在库存。

  如果要说社区生鲜的上半场是模式、供应链的竞争,是市场的跑马圈地。那么下半场围绕“新鲜战役”的模式会更加重。我们认为重在产地直采和数字化。

  社区生鲜的竞争向“源头”上探,原产地跨级直采会是主流导向。省去中间各层级的环节,不仅加快流通效率,还能及时保证生鲜产品到消费者餐桌的新鲜。我们认为,未来生鲜的任务是要实现对人的数字化,比如客户的消费特征、更偏爱哪类生鲜、消费频次如何,甚至可以做到到家/到店的提前预售。

  在如此的市场环境之下,具有电商基础,同时,又具有终端实际功能的“好鲜家”24H智能社区蔬果终端成为一个非常出色的生鲜行业亮点,“好鲜家”24H智能社区蔬果利用数字化在服务民生的同时探索科技化社区“新零售”的全新模式,同时有效解决老百姓最为关注蔬果产品终端售价高和食品安全等问题。“好鲜家”24H智能社区蔬果终端是目前主流销售方式的全面补充,并可以根据新消费模式的不断变化而不断地发展,全天候运行的“好鲜家”24H智能社区蔬果终端可以更方便而直接地满足人们的需要,能在人力成本高、实体房租高的今天不失为对新零售模式发展的新“事物”返回搜狐,查看更多